Rückblick Winterfestival 2018

Menü zur Show des Circus Oz “Model Citizens”

Dieses 3-Gänge-Bio-Menü konnten Sie zur atemberaubenden Show „Model Citizens“ des australischen Circus Oz genießen.

Karotten-Mandarinen-Cremesuppe

mit Ingwer-Croûtons und frischem Koriander ^{vegan O/L}

Roulade vom Bio-Weide-Jungrind,

gefüllt mit Wurzelgemüse, dazu Portweinsoße, Curry-Kartoffelstampf und Pak Choi ^L/M/O

Cremiges Grünkern-Risotto

mit Leinsamen und Würfeln von Roter Bete, sowie mit Rosenkohl und gegrillten Kräuterseitlingen (vegetarischer Hauptgang) ^{vegan L}

Vollmilch-Akazienmousse-Törtchen

mit Knuspernougat, Ananasragout und Granatapfelkernen ^{C/G/H
vegane Alternative: Zartbitter-Akazienmousse-Törtchen mit Ananasragout und Grantapfelkernen}