Rückblick: Winterfestival 2016

Das 4-Gänge-Menü in Bio-Qualität

Dieses Menü konnten Sie zur atemberaubenden Show „Saloon“ des kanadischen Cirque Éloize im Rahmen des Winterfestivals 2016 genießen.

Pikante Guacamole

Pikante Guacamole – im Holzschiffchen serviert – gespickt mit Gemüsesticks,
dazu mit frischem Koriander fein abgeschmecktes Tomaten-Crudo und Taco-Chips ^{A) L)}

Mild geräucherte Maiscremesuppe

mit frischem, gesalzenen Popcorn ^{G) O)}

Tranche vom Freiland-Truthahn,

auf Hickory-Feuerholz aromatisiert, dazu Süßkartoffelgemüse und gedünsteter Romanasala ^{L) M) O)}

Knusprige Tortilla-Blüte, gefüllt mit würzigem Gemüse-Chili,

dazu milder Korianderjoghurt und Süßkartoffelspalten (vegetarischer Hauptgang) ^{A) G) L)}

Buffalo Cheesecake

mit Zitrusfrüchte-Ragout und Minzstroh ^{A) C) G) H)}