4-Gänge-Menü zu „iD" - Tollwood München: Veranstaltungen, Konzerte, Theater, Markt

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Vorspeise

Carpaccio von der Roten Bete – mit Buttermilch-Meerrettich-Mousse und Feldsalatnest, dazu hausgemachte Apfelbrotchips, verfeinert mit Kürbiskernen

Suppe

Gartenfenchel-Orangensuppe mit Anisluftschaum und Parmesancroûtons

Hauptgang

Das Beste vom „Outdoor-Gockel“ Suprême überzogen mit Zitronenlack, Keulenspießchen mariniert mit Rosmarin und Honig, dazu Karfiol-Couscous

Vegetarischer Hauptgang

Mini-Hokkaido-Kürbis gefüllt mit piemontesischem schwarzen Reis und Kräutersaitlingen auf getrüffeltem Kartoffel-Selleriepüree, dazu karamellisierte grüne Bohnen